A filmforgatás kockázatos vállalkozás, és gyakran fordul elő, hogy menet közben elfogy a pénz. Egy kellően elszánt és élelmes rendező ilyenkor is feltalálja magát!
A Volt egyszer egy Mexikó Robert Rodriguez ún. Mexikó trilógiájának megkésett záródarabja, amiben meglepő, módon háttérbe szorul az El Mariachi nevű főhős, és a vérző szemű Johnny Depp viszi el a műsort.