Az aktuális rész ismertetője: Un tempo ricoperto di paludi e foreste, questo territorio è stato completamente bonificato dando impulso alle attività produttive, ma con una perdita inevitabile di biodiversità. Oggi la rigenerazione della biodiversità è una priorità per il comparto agricolo e più in generale per chi vive in quest'area. Fabio Gallo partirà da Sermoneta, antico borgo appartenuto al casato dei Caetani, per poi spostarsi verso i celebri giardini di Ninfa e proseguire verso il Parco del Pantanello. Per finire visiterà un'azienda agricola di nuova generazione per poi raggiungere lo stabilimento di una delle più importanti aziende italiane del comparto agroalimentare.