Gianni és szakértő csapata 12 hazai éttermet alakít át azzal a céllal, hogy az adott hely az eddigieknél sikeresebben működjön. A példaértékű kezdeményezést örömmel fogadják az étteremtulajdonosok, hiszen az átalakítás költségeit a csatorna állja. A csapatnak egy hete van arra, hogy a hibákat felmérje, a változtatásokat megtervezze és kivitelezze, majd egy hét elteltével egy "grand opening" keretében - átadja az éttermet. Az átalakítás nem csak fizikai jellegű, hiszen megváltoztatják az étlapot, és ha kell, a személyzet hozzáállását is. Gianni segítői lesznek: Lang Viktória belsőépítész, Fabio, a Pomo D'Oro főszakácsa, Megyeri Szabolcs kertész és Segal Viktor sztárséf. Az elvégzett munkát minden héten egy háromfős sztárzsűri értékeli majd és persze a vendégek, akik betérnek a megújult étterembe.