Az aktuális rész ismertetője: Quando si pensa alla Romagna viene subito in mente la Riviera, le spiagge, le vacanze degli anni 80; stavolta invece, il cuore del racconto sarà localizzato nell'entroterra; tra le colline di Monteleone, Roncofreddo e Sogliano al Rubicone. Peppone avrà la possibilità di partecipare ad un evento che, da secoli, coinvolge tutta la comunità: la riapertura delle fosse di stagionatura del formaggio. Un appuntamento imperdibile che si ripete, ogni anno, proprio in questo periodo: produttori di formaggio, provenienti da ogni dove che in estate giungono sulle colline romagnole, in particolare a Sogliano al Rubicone, per mettere i loro formaggi _ di pecora, di capra e di mucca - in queste fosse scavate nel terreno che si chiudono in agosto e si riaprono a novembre; è lì che avviene una stagionatura lunga 100 giorni che rende questo prodotto un'eccellenza capace di raccontare il territorio meglio di una libro di storia. Livio, invece, avrà la possibilità di indagare la radice antropologica del liscio; un fenomeno musicale che ha preso il via, alla fine del 1800 proprio in questo territorio; partirà dalla figura di Secondo Casadei detto lo Strauss di Romagna che ad un certo punto passa lo scettro a Raul Casadei, fino ad arrivare a Mirko che continua a tenere viva la tradizione di un genere musicale che ha superato tutte le sfide del tempo. Un movimento in grado di andare oltre i confini romagnoli, un po' come il Samba in Brasile; musicisti storici e ballerini professionisti arricchiranno questo racconto popolare. Margherita Granbassi andrà alla scoperta della dimensione naturalistica della Valle del Rubicone: boschi, sentieri e colline attraversate dal fiume sul quale Cesare pronunciò la sua frase storica: 'alea iacta est' il dado è tratto. Un cammino appassionante nel quale racconteremo anche il coraggio e la tenacia dei romagnoli, sempre pronti a reagire, rimboccandosi le maniche nelle difficoltà, in particolare, quelle legate ai fenomeni alluvionali.