Színészi pályája hároméves korában indult: televíziós reklámok egész sorában szerepelt, miután egy tehetségkutató ügynök éles szemmel kiszúrta egy játszótéren, Manhattanben, közel a lakásukhoz. 1995 óta több mint ötven reklámban tűnt fel. Az egyik figyelemreméltó ezek között az a McDonalds-hirdetés volt, amelyben háromévesen hibátlanul el tudta mondani Charles Barkley kosárlabdacsillagnak a Big Mac összetevőit: "két húspogácsa, különleges szósz, saláta, sajt, csalamádé, hagyma egy szezámmagos puffancsban".

Először ötévesen szerepelt tévésorozatban, amelyet rövidesen több is követett. Spencer New Yorkban él édesanyjával, Kim Breslinnel, aki egyben a menedzsere is, és édesapjával, aki telekommunikációs tanácsadó. Van egy bátyja, Ryan, és egy húga, Abigail. Szeret moziba járni, és megjegyezni a párbeszédeket, hogy kedvére szórakoztathassa barátait és családját, elsősorban két kedvencének, Austin Powersnek és James Bondnak csodálatos kalandjaival. Zongorázni tanul, ír táncot, már amikor épp nem színészi tanulmányai foglalják le. A Bruce Willis: A kölyök az első mozifilmje.