Az aktuális rész ismertetője: Az élelmiszer-tartósítás forradalmasítja az élelmiszeripart. A hűtőlánc, újfajta tartósítószerek és adalékanyagok megnövelik az étel élettartamát. Ezen felül még az összetevők silányabb minőségét is látszólag feljavítják. A tartósító eljárások egy része azonban káros is lehet az egészségre. A kén mint tartósítószer például fejfájást, émelygést, érzékenyebbeknél asztmarohamokat is okozhat. Azt viszont nehéz megmondani, hányfajta kemikália kerül a szervezetünkbe, mert a gyártók nagy része nem tünteti fel az értékeket a csomagoláson. Az ételreklámok gyakran félrevezetők. A tudósok ilyen ellenárban próbálnak új eljárásokat eszközölni, amellyel a kockázatot csökkenteni lehet.